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海苔には多くの成分が含まれていて、海の野菜と言われている。
特に良質のたんぱく質、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB12など、体の健康に欠かせない成分を
多く含んでいる。 |
食品標準成分表（五訂版）
| |
|
あおさ
|
あおのり
|
あまのり
|
いわのり
|
| |
|
素干し
|
素干し
|
ほしのり
|
焼きのり
|
味付けのり
|
素干し
|
成
分 |
廃棄率
|
%
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
可
食
部
1
0
0
ｇ
当
た
り
|
エネルギー
|
kcal
|
130
|
150
|
173
|
188
|
179
|
151
|
|
kj
|
544
|
628
|
724
|
787
|
749
|
632
|
|
水分
|
g
|
16.9
|
9.4
|
8.4
|
2.3
|
3.4
|
8.4
|
|
たんぱく質
|
22.1
|
18.1
|
39.4
|
41.4
|
40.0
|
34.8
|
|
脂質
|
0.6
|
0.3
|
3.7
|
3.7
|
3.5
|
0.7
|
|
炭水化物
|
41.7
|
56.0
|
38.7
|
44.3
|
41.8
|
39.1
|
|
灰分
|
18.7
|
16.2
|
9.8
|
8.3
|
11.3
|
17.0
|
|
無
機
質
|
ナトリウム
|
mg
|
3,900
|
3,400
|
610
|
530
|
1,700
|
2,100
|
|
カリウム
|
3,200
|
770
|
3,100
|
2,400
|
2,700
|
4,500
|
|
カルシウム
|
490
|
720
|
140
|
280
|
170
|
86
|
|
マグネシウム
|
3,200
|
1,300
|
340
|
300
|
290
|
340
|
|
リン
|
160
|
380
|
690
|
700
|
710
|
530
|
|
鉄
|
5.3
|
74.8
|
10.7
|
11.4
|
8.2
|
48.3
|
|
亜鉛
|
1.2
|
2.6
|
3.7
|
3.6
|
3.7
|
2.3
|
|
銅
|
0.80
|
0.80
|
0.62
|
0.55
|
0.59
|
0.39
|
|
マンガン
|
17.00
|
13.00
|
2.51
|
3.72
|
2.35
|
1.58
|
|
ビ
タ
ミ
ン
|
A
|
レチノール
|
μg
|
(0)
|
(0)
|
(0)
|
(0)
|
(0)
|
(0)
|
|
カロテン
|
2,700
|
17,000
|
43,000
|
27,000
|
32,000
|
28,000
|
|
レチノール当量
|
450
|
2,900
|
7,200
|
4,600
|
5,400
|
4,600
|
|
D
|
μg
|
(0)
|
(0)
|
(0)
|
(0)
|
(0)
|
(0)
|
|
E
|
mg
|
1.1
|
2.4
|
4.3
|
4.6
|
3.7
|
4.2
|
|
K
|
μg
|
5
|
3
|
2,600
|
390
|
650
|
1,700
|
|
B1
|
mg
|
0.07
|
0.89
|
1.21
|
0.69
|
0.61
|
0.57
|
|
B2
|
0.48
|
1.61
|
2.68
|
2.33
|
2.31
|
2.07
|
|
ナイアシン
|
10.0
|
6.1
|
11.8
|
11.7
|
12.2
|
5.4
|
|
B6
|
0.09
|
0.49
|
0.61
|
0.59
|
0.51
|
0.38
|
|
B12
|
μg
|
1.3
|
31.8
|
77.6
|
57.6
|
58.1
|
39.9
|
|
葉酸
|
180
|
260
|
1,200
|
1,900
|
1,600
|
1,500
|
|
パントテン酸
|
mg
|
0.44
|
0.55
|
0.93
|
1.18
|
1.28
|
0.71
|
|
C
|
10
|
40
|
160
|
210
|
200
|
3
|
|
脂
肪
酸
|
飽和
|
g
|
-
|
-
|
0.55
|
0.55
|
0.52
|
-
|
|
一価不飽和
|
-
|
-
|
0.20
|
0.20
|
0.19
|
-
|
|
多価不飽和
|
-
|
-
|
1.39
|
1.39
|
1.31
|
-
|
|
コレステロール
|
mg
|
1
|
1
|
21
|
22
|
21
|
30
|
|
食
物
繊
維
|
水溶性
|
g
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
不溶性
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
総量
|
29.1
|
38.5
|
31.2
|
36.0
|
25.2
|
36.4
|
|
食塩相当量
|
g
|
9.9
|
8.6
|
1.5
|
1.3
|
4.3
|
5.3
|
|
備考
|
|
＊暫定値 |
＊暫定値 |
すき干ししたもの
＊暫定値 |
＊暫定値 |
＊暫定値 |
すき干ししたもの
＊暫定値 |
|
1点(80g)当たり重量値
|
g
|
62
|
53
|
46
|
43
|
45
|
53
|
|
食品の重量目安
|
|
|
粉小＝１ｇ |
１枚＝約２ｇ
|
|
（資料）科学技術庁資源調査会編
|
改訂 日本食品アミノ酸組織表
成
分
|
|
|
あまのり
|
|
ほしのり
|
|
たんばく質
|
g/100g
|
38.8
|
|
イソロイシン
|
Ile
|
1,500
|
|
ロイシン
|
Leu
|
2,700
|
|
リジン
|
Lys
|
1,900
|
|
含硫アミノ酸
SAA
|
メチオニン
|
Met
|
840
|
|
シスチン
|
Cys
|
640
|
|
合計
|
Total
|
1,500
|
|
芳香族アミノ酸
AAA
|
フェニルアラニン
|
Phe
|
1,400
|
|
チロシン
|
Tyr
|
1,200
|
|
合計
|
Total
|
2,600
|
|
スレオニン
|
Thr
|
1,800
|
|
トリプトファン
|
Trp
|
480
|
|
バリン
|
Val
|
2,400
|
|
ヒスチジン
|
His
|
540
|
|
アルギニン
|
Arg
|
2,100
|
|
アラニン
|
Ala
|
4,200
|
|
アスパラギン酸
|
Asp
|
3,400
|
|
グルタミン酸
|
Glu
|
4,200
|
|
グリシン
|
Gly
|
2,200
|
|
プロリン
|
Pro
|
1,500
|
|
セリン
|
Ser
|
1,500
|
|
備考
|
|
市販通称名：のり
|
|
| |
 |
|
|
|
