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「華やかな絵」を楽しむおもてなし(太巻き)
美しい模様でおもてなししませんか?  是非チャレンジしてみてください!
華やか太巻きレシピ
さくらんぼ
さくらんぼ
可愛らしいさくらんぼは山を3本作ってこしらえる。
黄色いさくらんぼはサクラでんぶの代わりに黄でんぶを使い、
2色を楽しむことも出来る。
お弁当の一助になるので便利なもの。
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ニューファミリーの花
ニューファミリーの花
乳製品とすしめしは意外に相性のよい面をもっている。
今回は最近流行のスライスチーズを使って巻いてみたら、
大いにウケた。 まさに、米、のり、乳製品の三位一体版
である。
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あげ羽蝶
あげ羽蝶
千葉県東金市を中心に山武郡下の太巻き研究グループの方々は、おすし作りが上手で、そのレパートリーも豊富。
これは渡辺みさおさんの工夫したもので、蝶の羽の形をきれいな三角形に巻けばしめたもの。
あげ羽蝶は極楽をあらわすので仏事にも使えて便利。
ただし、そのようなときには白い蝶と地味な色合いでつくる。
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四海巻
四海巻
この四海巻も細工巻物として、古来すし職人のなかで巻かれたもので、庖丁の切れ味が要求されるので、かなり馴れてからこしらえる方が無難。
だか、祝事には喜ばれるので覚えてしまうと便利。
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山茶花
山茶花(さざんか)
ぼかした花びら、緑濃い茶、がっしりとした枝、寒い冬に見事な花を咲かせるたくましさは椿と並んで冬の王者である。
しかもそれが、どこの家の片隅にでもさりげなく植えられている庶民的な花木として親しまれている。
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